Déjeuner

Sopa de Lima (Yucatan, Mexique)

Name: Sopa de Lima (Yucatan, Mexique)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 800 ml Bouillon de légumes; 2 piece Tomates; 1 piece Oignon; 1 piece Poivron vert; 3 gousses Ail; 2 piece Citron vert; 4 piece Tortillas de maïs; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 c. à café Origan mexicain; 1 bâton Cannelle; 1.5 c. à café Sel; 20 g Coriandre fraîche; 1 (pour garnir) Avocat

Une soupe yucatèque vive et parfumée, où le bouillon mijoté au citron vert et à l'origan enveloppe des lanières de tortilla croustillantes. Un plat malin et réconfortant, relevé de coriandre fraîche et d'avocat fondant, pour voyager au Mexique sans exploser le budget.

1,10 € / personne25 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Bouillon de légumes800 ml
Tomates2 piece
Oignon1 piece
Poivron vert1 piece
Ail3 gousses
Citron vert2 piece
Tortillas de maïs4 piece
Huile végétale2 c. à soupe
Origan mexicain1 c. à café
Cannelle1 bâton
Sel1.5 c. à café
Coriandre fraîche20 g
Avocat1 (pour garnir)

Préparation

1Émince finement l'oignon, le poivron vert et l'ail. Coupe les tomates en petits dés. Presse le jus d'un citron vert et réserve le second coupé en quartiers.
2Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une casserole. Fais suer l'oignon, le poivron et l'ail 4 minutes à feu moyen, sans coloration.
3Ajoute les tomates, l'origan mexicain, le bâton de cannelle et le sel. Laisse compoter 3 minutes en remuant.
4Verse le bouillon de légumes chaud, porte à frémissement et laisse mijoter 10 minutes à couvert.
5Pendant ce temps, coupe les tortillas en fines lanières. Fais-les dorer dans le reste d'huile à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis égoutte sur du papier absorbant.
6Retire le bâton de cannelle. Hors du feu, ajoute le jus de citron vert et rectifie l'assaisonnement.
7Répartis la soupe dans deux bols. Garnis de lanières de tortilla, de coriandre ciselée et de lamelles d'avocat. Sers avec les quartiers de citron vert.