Déjeuner

Sofrito Rice (Riz Sofrito de Cuba)

Name: Sofrito Rice (Riz Sofrito de Cuba)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Riz blanc; 2 piece Tomates; 1 piece Poivron vert; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 1 c. à café Cumin; 1 piece Origan; 50 ml Vin blanc; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1.5 c. à café Sel; 15 g Coriandre fraîche

Riz cubain mijoté dans un sofrito parfumé de tomates, poivron et ail, relevé de cumin et d'origan. Un plat végétarien complet, économique et généreux, où le vin blanc et la coriandre fraîche apportent une touche de fraîcheur ensoleillée. Prêt en 25 minutes pour deux, il tient au corps sans peser sur le budget.

1,00 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Riz blanc200 g
Tomates2 piece
Poivron vert1 piece
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Cumin1 c. à café
Origan1 piece
Vin blanc50 ml
Huile d'olive2 c. à soupe
Sel1.5 c. à café
Coriandre fraîche15 g

Préparation

1Émincez finement l'oignon, le poivron vert et les gousses d'ail. Coupez les tomates en petits dés.
2Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail, puis faites revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
3Incorporez les dés de tomates, le cumin, l'origan et le sel. Laissez compoter 4 à 5 minutes pour former le sofrito.
4Versez le riz et remuez 1 minute pour bien l'enrober du sofrito.
5Déglacez avec le vin blanc, laissez-le s'évaporer 1 minute, puis ajoutez 400 ml d'eau chaude.
6Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux 12 à 15 minutes, jusqu'à absorption complète du liquide.
7Coupez le feu et laissez reposer 3 minutes à couvert. Aérez le riz à la fourchette, parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez aussitôt.