← Toutes les recettes
Déjeuner

Galettes de pomme de terre albanaises façon shqeto

Ces galettes albanaises transforment de simples pommes de terre en un plat doré et croustillant, relevé d'ail, de coriandre fraîche et d'une pointe de piment. Économiques et rapides, elles se dégustent chaudes en repas complet ou en accompagnement généreux pour deux petits budgets.

Préparation

  1. 1.Épluchez les 3 pommes de terre et râpez-les grossièrement. Pressez la chair râpée entre vos mains ou dans un torchon propre pour retirer un maximum d'eau.
  2. 2.Émincez finement l'oignon, hachez les 2 gousses d'ail et la coriandre fraîche. Émiettez le piment rouge séché.
  3. 3.Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, l'oignon, l'ail, la coriandre, le piment, 1,5 c. à café de sel et un tour de poivre jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  4. 4.Formez 4 galettes en pressant bien la pâte entre vos paumes pour qu'elles se tiennent.
  5. 5.Chauffez les 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Déposez les galettes et faites-les cuire 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et fondantes à l'intérieur.
  6. 6.Égouttez brièvement sur du papier absorbant et servez aussitôt, bien chaudes.

Recettes similaires