Déjeuner

Shiro Wot (Ragoût Onctueux de Farine de Pois Chiches Épicée)

Name: Shiro Wot (Ragoût Onctueux de Farine de Pois Chiches Épicée)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 80 g Farine de pois chiches; 2 piece Oignon; 3 gousses Ail; 1 piece Tomate; 1 piece Piment de Cayenne ou paprika fort; 1 c. à café Paprika doux; 1 piece Cumin moulu; 1 piece Gingembre moulu; 2 c. à soupe Huile végétale ou beurre; 1 au goût Sel; 160 g sec Riz blanc ou pain pita

Ragoût éthiopien onctueux né de la farine de pois chiches mijotée avec oignon fondu, ail et épices berbéré. Ultra-économique et 100 % végétal, il transforme quelques centimes d'ingrédients secs en un plat réconfortant et nourrissant, servi avec du riz ou du pain plat pour saucer.

0,90 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Farine de pois chiches80 g
Oignon2 piece
Ail3 gousses
Tomate1 piece
Piment de Cayenne ou paprika fort1 piece
Paprika doux1 c. à café
Cumin moulu1 piece
Gingembre moulu1 piece
Huile végétale ou beurre2 c. à soupe
Sel1 au goût
Riz blanc ou pain pita160 g sec

Préparation

1Épluchez et hachez finement les 2 oignons. Émincez les 3 gousses d'ail et coupez la tomate en petits dés.
2Faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile ou de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et laissez-les fondre 8 à 10 min en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et translucides.
3Ajoutez l'ail, le paprika doux, le cumin, le gingembre moulu et le piment de Cayenne. Mélangez 1 min pour réveiller les épices, puis incorporez la tomate et laissez compoter 3 min.
4Versez 40 cl d'eau et portez à frémissement. Pendant ce temps, faites cuire le riz ou réchauffez le pain pita.
5Baissez le feu, puis saupoudrez peu à peu les 80 g de farine de pois chiches en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
6Laissez mijoter 8 à 10 min à feu doux en remuant souvent, jusqu'à obtenir un ragoût onctueux et nappant. Salez au goût et servez chaud avec le riz ou le pain.