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Petit-déj

Shakshuka Rouge à la Feta et Épinards

Shakshuka généreuse aux tomates mijotées, épinards fondants et feta crémeuse, où les œufs pochent doucement dans une sauce parfumée au paprika fumé et au cumin. Un plat unique à petit budget, réconfortant et complet, à saucer avec un pain pita tiède. Pour deux affamés.

Préparation

  1. 1.Émincez l'oignon et hachez les 3 gousses d'ail. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir l'oignon 4 à 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  2. 2.Ajoutez l'ail, 1 c. à café de paprika fumé, le cumin et une pincée de piment de Cayenne. Mélangez 1 minute pour libérer les arômes sans laisser brûler les épices.
  3. 3.Versez les 400 g de tomates concassées, salez avec 1 c. à café de sel et laissez mijoter à feu doux 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  4. 4.Incorporez les 100 g d'épinards frais et laissez-les tomber 2 minutes dans la sauce chaude.
  5. 5.Creusez 4 puits dans la sauce et cassez-y délicatement un œuf dans chacun. Émiettez la feta tout autour, couvrez et laissez cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
  6. 6.Pendant ce temps, réchauffez les 2 pains pita. Servez la shakshuka bien chaude, directement dans la poêle, avec le pita pour saucer.

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