Déjeuner

Shakshuka (Œufs Pochés en Sauce Tomate Épicée)

Name: Shakshuka (Œufs Pochés en Sauce Tomate Épicée)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 4 piece Oeufs; 400 g Tomates en boîte concassées; 1 piece Poivron rouge; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 1 c. à café Harissa; 1 c. à café Cumin moulu; 1 c. à café Paprika; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à café Sel; 50 g Feta ou fromage de chèvre; 1 pour servir Pain

Une sauce tomate mijotée au poivron, relevée d'harissa, de cumin et de paprika, dans laquelle les œufs pochent doucement jusqu'à ce que le blanc prenne et que le jaune reste coulant. Émiettée de feta et servie avec du pain à tremper, c'est un plat unique généreux et économique, prêt en 25 minutes.

1,10 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Oeufs4 piece
Tomates en boîte concassées400 g
Poivron rouge1 piece
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Harissa1 c. à café
Cumin moulu1 c. à café
Paprika1 c. à café
Huile d'olive2 c. à soupe
Sel1 c. à café
Feta ou fromage de chèvre50 g
Pain1 pour servir

Préparation

1Émincez l'oignon et l'ail, épépinez le poivron rouge et détaillez-le en fines lanières.
2Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir l'oignon 4 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3Ajoutez le poivron et l'ail, poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant, puis incorporez la harissa, le cumin et le paprika ; laissez torréfier 1 minute pour libérer les arômes.
4Versez les tomates concassées, salez, et laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5Creusez quatre puits dans la sauce à l'aide d'une cuillère et cassez délicatement un œuf dans chacun.
6Couvrez et laissez pocher 5 à 6 minutes : le blanc doit être pris et le jaune encore coulant.
7Émiettez la feta sur le dessus, parsemez de poivre et servez aussitôt dans la poêle, avec le pain pour saucer.