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Petit-déj

Œufs pochés en sauce tomate épicée façon shakshuka

Une sauce tomate mijotée au poivron, relevée d'harissa, de cumin et de paprika, dans laquelle les œufs pochent doucement jusqu'à ce que le blanc prenne et que le jaune reste coulant. Émiettée de feta et servie avec du pain à tremper, c'est un plat unique généreux et économique.

Préparation

  1. 1.Émincez l'oignon et l'ail, épépinez le poivron rouge et détaillez-le en fines lanières.
  2. 2.Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir l'oignon 4 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  3. 3.Ajoutez le poivron et l'ail, poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant, puis incorporez la harissa, le cumin et le paprika ; laissez torréfier 1 minute pour libérer les arômes.
  4. 4.Versez les tomates concassées, salez, et laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  5. 5.Creusez quatre puits dans la sauce à l'aide d'une cuillère et cassez délicatement un œuf dans chacun.
  6. 6.Couvrez et laissez pocher 5 à 6 minutes : le blanc doit être pris et le jaune encore coulant.
  7. 7.Émiettez la feta sur le dessus, parsemez de poivre et servez aussitôt dans la poêle, avec le pain pour saucer.

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