Dîner

Balaleet (Vermicelles Sucrés-Salés à la Cardamome)

Name: Balaleet (Vermicelles Sucrés-Salés à la Cardamome)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Vermicelles fins; 2 piece Oeufs; 20 g Beurre; 2 c. à soupe Sucre; 1 piece Cardamome moulue; 1 c. à café Eau de rose; 1 pincée Safran; 200 ml Eau; 1 pincée Sel; 1 c. à café Huile végétale

Le balaleet, spécialité sucrée-salée du Golfe servie au petit-déjeuner, marie des vermicelles dorés au beurre, parfumés à la cardamome, au safran et à l'eau de rose, avec une fine omelette légèrement salée. Un plat réconfortant et économique où le contraste sucré-salé fait toute la surprise.

0,80 € / personne20 minFacileNutri-Score Cpour 2 pers.

Ingrédients

Vermicelles fins150 g
Oeufs2 piece
Beurre20 g
Sucre2 c. à soupe
Cardamome moulue1 piece
Eau de rose1 c. à café
Safran1 pincée
Eau200 ml
Sel1 pincée
Huile végétale1 c. à café

Préparation

1Faites bouillir 200 ml d'eau avec le safran et une pincée de sel, plongez-y les vermicelles fins et laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez.
2Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les vermicelles égouttés, le sucre et la cardamome moulue, et mélangez sur feu doux 4 à 5 minutes pour bien enrober.
3Versez l'eau de rose, mélangez délicatement et laissez le parfum s'imprégner encore 1 minute, puis réservez au chaud.
4Battez les 2 œufs avec une petite pincée de sel. Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez les œufs pour former une fine omelette, cuite 2 à 3 minutes.
5Répartissez les vermicelles sucrés dans deux assiettes et déposez l'omelette pliée ou en lanières par-dessus. Servez aussitôt, bien chaud.