← Toutes les recettes
Petit-déj

Chakchouka

Chakchouka mijotée aux poivrons et œufs pochés dans une sauce tomate relevée au harissa, cumin et paprika. Un plat tunisien complet, économique et réconfortant. Parfait à partager avec du bon pain pour saucer.

Préparation

  1. 1.Émincez l'oignon et le poivron rouge en fines lanières, puis hachez les 3 gousses d'ail.
  2. 2.Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et le poivron 6 à 7 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
  3. 3.Ajoutez l'ail, le cumin, le paprika et la harissa, mélangez 1 minute pour libérer les arômes.
  4. 4.Versez les tomates pelées, écrasez-les à la cuillère, salez et poivrez. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux jusqu'à épaississement.
  5. 5.Creusez 3 puits dans la sauce et cassez-y un œuf dans chacun. Couvrez et laissez cuire 5 à 6 minutes, le temps que les blancs prennent et les jaunes restent coulants.
  6. 6.Servez aussitôt dans la poêle, avec du pain pour saucer.

Recettes similaires