Petit-déj
Changua
Un petit-déjeuner colombien réconfortant et minute : un bouillon de lait à peine salé où les œufs pochent en douceur, réveillé par l'oignon vert et la coriandre fraîche. La tranche de pain au fond boit le bouillon et cale l'estomac pour trois fois rien. Chaud, nourrissant et prêt en un quart d'heure.
0,75 € / personne15 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Lait entier350 ml
- Eau200 ml
- Œufs2 piece
- Oignon vert3 tiges
- Coriandre fraîche1 ½ bouquet
- Sel1 qsp
- Pain2 tranches
Préparation
- 1Émince finement les 3 tiges d'oignon vert et ciselle grossièrement le bouquet et demi de coriandre. Réserve.
- 2Dans une casserole, verse les 350 ml de lait entier et les 200 ml d'eau. Sale légèrement (1 pincée) et porte à petite ébullition à feu moyen, sans laisser déborder.
- 3Ajoute l'oignon vert émincé et laisse frémir 2 minutes pour parfumer le bouillon.
- 4Casse les 2 œufs directement dans le liquide frémissant, un de chaque côté de la casserole. Laisse pocher 3 à 4 minutes sans remuer : le blanc doit prendre, le jaune rester coulant.
- 5Dépose une tranche de pain au fond de chaque bol. Verse dessus le bouillon chaud puis pose délicatement un œuf poché sur chaque tranche.
- 6Parsème de coriandre fraîche, rectifie le sel si besoin et sers aussitôt, bien chaud.