Petit-déj

Changua (Soupe du Matin au Lait et Œufs Pochés)

Name: Changua (Soupe du Matin au Lait et Œufs Pochés)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 400 ml Lait demi-écrémé; 200 ml Eau; 2 piece Œufs; 2 tiges Oignon vert; 1 poignée Coriandre fraîche; 1 qsp Sel; 2 tranches Pain de la veille

Soupe colombienne réconfortante du petit-déjeuner : du lait frémissant relevé d'oignon vert, dans lequel on poche délicatement des œufs. On verse le tout sur du pain rassis et une pluie de coriandre. Un plat malin, ultra économique, qui recycle le pain de la veille et cale sans se ruiner.

0,90 € / personne20 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Lait demi-écrémé400 ml
Eau200 ml
Œufs2 piece
Oignon vert2 tiges
Coriandre fraîche1 poignée
Sel1 qsp
Pain de la veille2 tranches

Préparation

1Émincez finement les oignons verts et ciselez la coriandre. Répartissez le pain de la veille en morceaux dans le fond de deux bols.
2Dans une casserole, versez le lait et l'eau, ajoutez la moitié des oignons verts et une pincée de sel. Portez à petite ébullition à feu moyen.
3Baissez le feu pour maintenir un léger frémissement. Cassez les œufs un à un dans un ramequin, puis glissez-les délicatement dans le liquide.
4Laissez pocher 3 à 4 minutes, sans remuer, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
5À l'aide d'une écumoire, déposez un œuf poché dans chaque bol sur le pain. Versez le lait chaud par-dessus.
6Parsemez du reste d'oignon vert et de la coriandre, rectifiez le sel et servez aussitôt bien chaud.