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Petit-déj

Petit-déjeuner irlandais façon full irish végétarien

Un petit-déjeuner irlandais complet et généreux, revisité sans viande pour un vrai réconfort du matin. Œufs, champignons dorés au beurre, tomates rôties et haricots blancs mijotés à la tomate accompagnent des tranches de soda bread. Un brunch rassasiant, économique et plein de caractère à partager à deux.

Préparation

  1. 1.Rincez et égouttez les haricots blancs. Dans une petite casserole, versez les tomates concassées, les haricots, la sauce Worcestershire et le sucre. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.
  2. 2.Nettoyez et émincez les champignons. Coupez les tomates fraîches en deux. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, puis saisissez les champignons 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez et poivrez.
  3. 3.Poussez les champignons sur un côté de la poêle, ajoutez les demi-tomates côté chair vers le bas et laissez-les colorer 3 à 4 minutes.
  4. 4.Dans une seconde poêle, faites cuire les œufs au plat à feu moyen 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant. Salez et poivrez.
  5. 5.Faites griller les tranches de soda bread. Répartissez sur deux assiettes les œufs, les champignons, les tomates et les haricots à la tomate. Servez aussitôt avec le pain grillé.

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