Déjeuner

Full Irish Végétarien (Petit-Déjeuner Irlandais)

Name: Full Irish Végétarien (Petit-Déjeuner Irlandais)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 4 piece Oeufs; 200 g Champignons de Paris; 2 piece Tomates; 200 g Haricots blancs en boîte; 150 g Tomates en boîte concassées; 20 g Beurre; 1 c. à café Sauce Worcestershire; 1 c. à café Sucre; 4 tranches Soda bread; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre

Un petit-déjeuner irlandais complet et généreux, revisité sans viande pour un vrai réconfort du matin. Œufs, champignons dorés au beurre, tomates rôties et haricots blancs mijotés à la tomate accompagnent des tranches de soda bread. Un brunch rassasiant, économique et plein de caractère à partager à deux.

1,40 € / personne25 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Oeufs4 piece
Champignons de Paris200 g
Tomates2 piece
Haricots blancs en boîte200 g
Tomates en boîte concassées150 g
Beurre20 g
Sauce Worcestershire1 c. à café
Sucre1 c. à café
Soda bread4 tranches
Sel1 qsp
poivre1 qsp

Préparation

1Rincez et égouttez les haricots blancs. Dans une petite casserole, versez les tomates concassées, les haricots, la sauce Worcestershire et le sucre. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.
2Nettoyez et émincez les champignons. Coupez les tomates fraîches en deux. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, puis saisissez les champignons 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez et poivrez.
3Poussez les champignons sur un côté de la poêle, ajoutez les demi-tomates côté chair vers le bas et laissez-les colorer 3 à 4 minutes.
4Dans une seconde poêle, faites cuire les œufs au plat à feu moyen 3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant. Salez et poivrez.
5Faites griller les tranches de soda bread. Répartissez sur deux assiettes les œufs, les champignons, les tomates et les haricots à la tomate. Servez aussitôt avec le pain grillé.