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Petit-déj

Fèves épicées au cumin et citron façon ful sudanese

Fèves soudanaises tièdes écrasées à la fourchette, réveillées au cumin, à l'ail et au citron, avec un filet d'huile d'olive et du persil frais. Un ful express, généreux et minuscule côté budget, à saucer avec du pain pita chaud. Parfait pour un déjeuner ou un dîner rassasiant à deux.

Préparation

  1. 1.Égouttez et rincez les 400 g de fèves. Versez-les dans une casserole avec un petit fond d'eau et faites-les chauffer 5 min à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient bien tièdes.
  2. 2.Pelez et écrasez les 3 gousses d'ail avec 1 c. à café de sel pour obtenir une pâte. Ajoutez-la aux fèves avec 1 c. à café de cumin et une pincée de piment de Cayenne selon votre goût.
  3. 3.Écrasez grossièrement une partie des fèves à la fourchette, en laissant l'autre moitié entière pour la texture. Prolongez la cuisson 3 à 4 min en remuant.
  4. 4.Hors du feu, arrosez de 2 c. à soupe de jus de citron et de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Mélangez et goûtez pour ajuster le sel et le citron.
  5. 5.Réchauffez les 2 pains pita quelques instants à la poêle ou au grille-pain. Parsemez les fèves de persil frais ciselé et servez aussitôt, pita chaud à côté pour saucer.

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