Dîner

Ful Sudanese (Fèves Épicées au Cumin et Citron)

Name: Ful Sudanese (Fèves Épicées au Cumin et Citron)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 400 g Fèves en boîte égouttées; 3 gousses Ail; 2 c. à soupe Jus de citron; 1 c. à café Cumin en poudre; 1 piece Piment de Cayenne; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à café Sel; 1 quelques feuilles Persil frais; 2 piece Pain pita

Fèves soudanaises tièdes écrasées à la fourchette, réveillées au cumin, à l'ail et au citron, avec un filet d'huile d'olive et du persil frais. Un ful express, généreux et minuscule côté budget, à saucer avec du pain pita chaud. Parfait pour un déjeuner ou un dîner rassasiant à deux.

0,70 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Fèves en boîte égouttées400 g
Ail3 gousses
Jus de citron2 c. à soupe
Cumin en poudre1 c. à café
Piment de Cayenne1 piece
Huile d'olive2 c. à soupe
Sel1 c. à café
Persil frais1 quelques feuilles
Pain pita2 piece

Préparation

1Égouttez et rincez les 400 g de fèves. Versez-les dans une casserole avec un petit fond d'eau et faites-les chauffer 5 min à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient bien tièdes.
2Pelez et écrasez les 3 gousses d'ail avec 1 c. à café de sel pour obtenir une pâte. Ajoutez-la aux fèves avec 1 c. à café de cumin et une pincée de piment de Cayenne selon votre goût.
3Écrasez grossièrement une partie des fèves à la fourchette, en laissant l'autre moitié entière pour la texture. Prolongez la cuisson 3 à 4 min en remuant.
4Hors du feu, arrosez de 2 c. à soupe de jus de citron et de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Mélangez et goûtez pour ajuster le sel et le citron.
5Réchauffez les 2 pains pita quelques instants à la poêle ou au grille-pain. Parsemez les fèves de persil frais ciselé et servez aussitôt, pita chaud à côté pour saucer.