Dîner

Ful Medames (Fèves Cuites à l'Ail et au Citron)

Name: Ful Medames (Fèves Cuites à l'Ail et au Citron)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 480 g Fèves en boîte; 4 gousses Ail; 3 c. à soupe Jus de citron; 1 c. à café Cumin moulu; 3 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à café Sel; 1 piece Tomate; 30 g Persil frais; 2 piece Pain pita

Ful medames égyptien, le petit-déjeuner de rue qui cale sans ruiner : des fèves fondantes écrasées à l'huile d'olive, réveillées à l'ail, au cumin et à un généreux trait de citron. Une assiette végétarienne, riche en protéines et minuscule sur la facture, à saucer avec du pain pita chaud.

0,70 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Fèves en boîte480 g
Ail4 gousses
Jus de citron3 c. à soupe
Cumin moulu1 c. à café
Huile d'olive3 c. à soupe
Sel1 c. à café
Tomate1 piece
Persil frais30 g
Pain pita2 piece

Préparation

1Égouttez et rincez les fèves en boîte sous l'eau froide. Versez-les dans une casserole avec un demi-verre d'eau et faites chauffer à feu moyen 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
2Pendant ce temps, pelez et écrasez les 4 gousses d'ail avec la cuillère à café de sel pour obtenir une pâte. Lavez et coupez la tomate en petits dés, ciselez le persil frais.
3Écrasez grossièrement une partie des fèves à la fourchette directement dans la casserole, en gardant de la texture. Incorporez la pâte d'ail et le cumin moulu, mélangez et laissez sur le feu 2 minutes.
4Hors du feu, versez le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis mélangez. Goûtez et rectifiez le sel.
5Répartissez dans deux bols, arrosez du dernier filet d'huile d'olive, parsemez de dés de tomate et de persil. Passez les pains pita quelques secondes à la poêle et servez aussitôt pour saucer.