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Petit-déj

Noix de coco fraîche aux épices façon mas huni végétarien

Le Mas Huni maldivien végétarien réinvente le classique petit-déjeuner des îles : de la noix de coco fraîchement râpée qu'on masse à la main avec oignon rouge, piment et citron vert. Concombre et tomate apportent le croquant. Sans cuisson, servi tiède avec un pain plat. Réconfortant, ultra économique et débordant de fraîcheur.

Préparation

  1. 1.Émincez très finement l'oignon rouge et le piment vert (retirez les graines pour adoucir). Coupez le concombre et la tomate en petits dés.
  2. 2.Dans un saladier, versez les 80 g de noix de coco râpée. Ajoutez l'oignon, le piment, le concombre et la tomate.
  3. 3.Arrosez avec la cuillère à soupe de jus de citron vert et salez. Massez le mélange du bout des doigts 1 à 2 minutes : la coco doit s'humidifier et prendre le goût des épices.
  4. 4.Goûtez et rectifiez en sel ou citron. Laissez reposer 5 minutes pour que les saveurs se lient.
  5. 5.Réchauffez les pains pita ou chapati quelques secondes à la poêle. Servez le mas huni à côté, à garnir soi-même à chaque bouchée.

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