← Toutes les recettes
Petit-déj

Yaourt aux herbes du Kirghizistan façon jarma

Le jarma kirghiz version express : de l'orge concassée cuite puis rafraîchie dans un yaourt battu à l'eau glacée, réveillé par la menthe, l'aneth et l'oignon vert. Un bol frais et acidulé, parsemé de concombre croquant, parfait quand le thermomètre grimpe et que le budget reste serré.

Préparation

  1. 1.Rincez l'orge concassée, puis faites-la cuire dans une casserole d'eau bouillante salée 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égouttez et passez-la sous l'eau froide pour la refroidir.
  2. 2.Pendant ce temps, fouettez le yaourt nature avec l'eau froide et le sel dans un grand bol jusqu'à obtenir une texture lisse et bien fluide.
  3. 3.Émincez finement les tiges d'oignon vert. Ciselez la menthe et l'aneth. Coupez le concombre en petits dés.
  4. 4.Incorporez l'orge refroidie, l'oignon vert, la menthe et l'aneth au yaourt. Mélangez.
  5. 5.Répartissez dans deux bols, parsemez de dés de concombre et servez bien frais, éventuellement avec quelques glaçons.

Recettes similaires