Déjeuner

Jarma (Yaourt aux Herbes du Kirghizistan)

Name: Jarma (Yaourt aux Herbes du Kirghizistan)
Total time: 10 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 400 g Yaourt nature; 150 ml Eau froide; 60 g Orge concassée; 4 tiges Oignon vert; 10 g Menthe fraîche; 10 g Aneth; 1 c. à café Sel; 1 piece Concombre

Le jarma kirghiz version express : de l'orge concassée cuite puis rafraîchie dans un yaourt battu à l'eau glacée, réveillé par la menthe, l'aneth et l'oignon vert. Un bol frais et acidulé, parsemé de concombre croquant, parfait quand le thermomètre grimpe et que le budget reste serré.

1,00 € / personne10 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Yaourt nature400 g
Eau froide150 ml
Orge concassée60 g
Oignon vert4 tiges
Menthe fraîche10 g
Aneth10 g
Sel1 c. à café
Concombre1 piece

Préparation

1Rincez l'orge concassée, puis faites-la cuire dans une casserole d'eau bouillante salée 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égouttez et passez-la sous l'eau froide pour la refroidir.
2Pendant ce temps, fouettez le yaourt nature avec l'eau froide et le sel dans un grand bol jusqu'à obtenir une texture lisse et bien fluide.
3Émincez finement les tiges d'oignon vert. Ciselez la menthe et l'aneth. Coupez le concombre en petits dés.
4Incorporez l'orge refroidie, l'oignon vert, la menthe et l'aneth au yaourt. Mélangez.
5Répartissez dans deux bols, parsemez de dés de concombre et servez bien frais, éventuellement avec quelques glaçons.