Dîner
Bai Sach Chrouk Végétarien (Riz au Tofu Grillé)
Un classique cambodgien revisité sans viande : du tofu ferme mariné à la sauce soja, ail et gingembre, grillé jusqu'à être doré, servi sur un riz jasmin parfumé. Accompagné de concombre frais et d'un bouillon de légumes chaud, c'est un repas complet, équilibré et prêt en 20 minutes.
1,00 € / personne20 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz jasmin cuit300 g
- Tofu ferme200 g
- Sauce soja3 c. à soupe
- Sucre1 c. à soupe
- Ail2 gousses
- Gingembre râpé1 piece
- Huile végétale1 c. à soupe
- Concombre1 piece
- Oignon vert2 tiges
- Bouillon de légumes chaud200 ml
Préparation
- 1Épongez le tofu ferme (200 g) et coupez-le en tranches d'environ 1 cm. Réservez le riz jasmin cuit (300 g) au chaud.
- 2Préparez la marinade : mélangez la sauce soja (3 c. à soupe), le sucre (1 c. à soupe), l'ail émincé (2 gousses) et le gingembre râpé. Enrobez les tranches de tofu et laissez reposer 5 minutes.
- 3Chauffez l'huile végétale (1 c. à soupe) dans une poêle à feu moyen-vif. Faites griller le tofu 3 à 4 minutes par face jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et caramélisée.
- 4Pendant ce temps, coupez le concombre en fines rondelles et émincez les oignons verts (2 tiges).
- 5Dressez : répartissez le riz chaud dans deux bols, posez le tofu grillé dessus, ajoutez les rondelles de concombre et parsemez d'oignon vert.
- 6Servez aussitôt avec le bouillon de légumes chaud (200 ml) réparti dans deux petits bols à part, comme le veut la tradition.