Déjeuner

Shakshuka (Œufs en Sauce Tomate Épicée)

Name: Shakshuka (Œufs en Sauce Tomate Épicée)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 4 piece Œufs; 400 g (1 boîte) Tomates concassées en boîte; 1 piece Poivron rouge; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 1 c. à café Cumin en poudre; 1 c. à café Paprika doux; 1 ½ c. à café Paprika fumé; 1 ¼ c. à café (ajustez Piment de Cayenne; 1 c. à soupe Concentré de tomate; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 q.s. Sel; 1 q.s. poivre; 1 quelques branches Persil frais

Une poêlée conviviale où des œufs pochent doucement dans une sauce tomate parfumée au cumin et aux deux paprikas. Un plat végétarien complet, réconfortant et vraiment économique, qui se déguste à la cuillère directement dans la poêle avec du pain pour saucer. Prêt en 25 minutes, sans matériel compliqué.

0,85 € / personne25 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Œufs4 piece
Tomates concassées en boîte400 g (1 boîte)
Poivron rouge1 piece
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Cumin en poudre1 c. à café
Paprika doux1 c. à café
Paprika fumé1 ½ c. à café
Piment de Cayenne1 ¼ c. à café (ajustez
Concentré de tomate1 c. à soupe
Huile d'olive2 c. à soupe
Sel1 q.s.
poivre1 q.s.
Persil frais1 quelques branches

Préparation

1Émincez finement l'oignon. Épépinez le poivron rouge et détaillez-le en petits dés. Écrasez et hachez les 3 gousses d'ail.
2Faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon et le poivron 6 à 7 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3Ajoutez l'ail, le cumin, le paprika doux, le paprika fumé et le piment de Cayenne. Mélangez 1 minute pour libérer les arômes, puis incorporez la cuillère de concentré de tomate et laissez-la caraméliser 1 minute.
4Versez les 400 g de tomates concassées. Salez, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajustez le Cayenne selon votre goût.
5Avec le dos d'une cuillère, creusez 4 petits puits dans la sauce. Cassez un œuf dans chacun, salez légèrement les blancs.
6Couvrez et laissez cuire 5 à 6 minutes : les blancs doivent être pris et les jaunes encore coulants. Parsemez de persil frais ciselé et servez aussitôt, à même la poêle, avec du pain.