Dîner

Scallion Oil Noodles (Shanghai, Chine)

Name: Scallion Oil Noodles (Shanghai, Chine)
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Nouilles de blé; 1 bouquet Oignons verts; 4 c. à soupe Huile végétale; 2 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à soupe Sauce soja foncée; 1 c. à café Sucre

Nouilles sautées à l'huile de ciboule, un classique shanghaïen ultra économique : on infuse l'huile avec les oignons verts jusqu'à ce qu'ils dorent, puis on nappe les nouilles d'une sauce sucrée-salée. Trois fois rien dans le placard, un plat réconfortant prêt en un quart d'heure.

0,80 € / personne15 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Nouilles de blé200 g
Oignons verts1 bouquet
Huile végétale4 c. à soupe
Sauce soja2 c. à soupe
Sauce soja foncée1 c. à soupe
Sucre1 c. à café

Préparation

1Lave les oignons verts et coupe-les en tronçons de 4-5 cm, en séparant le blanc du vert.
2Fais chauffer les 4 c. à soupe d'huile à feu moyen dans une poêle, ajoute les oignons verts et laisse-les confire 6-8 min en remuant, jusqu'à ce qu'ils brunissent et parfument l'huile.
3Retire une partie des oignons pour la déco, puis verse la sauce soja, la sauce soja foncée et le sucre dans l'huile ; mélange et laisse frémir 1 min pour dissoudre le sucre.
4Pendant ce temps, fais cuire les 200 g de nouilles de blé dans une grande casserole d'eau bouillante selon le paquet, puis égoutte-les.
5Verse les nouilles chaudes dans la poêle, mélange bien pour les enrober de sauce à l'huile de ciboule, parsème des oignons réservés et sers aussitôt.