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Dîner

Choucroute aux pommes de terre façon sauerkraut und kartoffeln

Choucroute paysanne aux pommes de terre fondantes, mijotée au vin blanc et au genièvre. Un plat allemand roboratif et ultra-économique, parfait pour se réchauffer sans exploser le budget. Les épices réveillent le chou et parfument toute la cuisine.

Préparation

  1. 1.Rincez la choucroute crue sous l'eau froide, puis pressez-la bien entre vos mains pour retirer l'excédent d'acidité. Réservez.
  2. 2.Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes de 2 cm.
  3. 3.Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  4. 4.Ajoutez la choucroute, les baies de genièvre, les feuilles de laurier et les graines de cumin. Mélangez et laissez revenir 2 minutes.
  5. 5.Versez le vin blanc et le bouillon de légumes. Salez, poivrez, puis déposez les cubes de pommes de terre par-dessus.
  6. 6.Couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la pointe du couteau.
  7. 7.Rectifiez l'assaisonnement, retirez les feuilles de laurier et servez bien chaud.

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