Dîner

Sauerkraut und Kartoffeln (Choucroute aux Pommes de Terre)

Name: Sauerkraut und Kartoffeln (Choucroute aux Pommes de Terre)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 400 g Choucroute crue; 3 (350 g) Pommes de terre; 1 piece Oignon; 6 piece Baies de genièvre; 2 piece Feuille de laurier; 100 ml Vin blanc sec; 200 ml Bouillon de légumes; 1 piece Graines de cumin; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre

Choucroute paysanne aux pommes de terre fondantes, mijotée au vin blanc et au genièvre. Un plat allemand roboratif et ultra-économique, parfait pour se réchauffer sans exploser le budget. Les épices réveillent le chou et parfument toute la cuisine.

0,90 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Choucroute crue400 g
Pommes de terre3 (350 g)
Oignon1 piece
Baies de genièvre6 piece
Feuille de laurier2 piece
Vin blanc sec100 ml
Bouillon de légumes200 ml
Graines de cumin1 piece
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1 qsp
poivre1 qsp

Préparation

1Rincez la choucroute crue sous l'eau froide, puis pressez-la bien entre vos mains pour retirer l'excédent d'acidité. Réservez.
2Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes de 2 cm.
3Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4Ajoutez la choucroute, les baies de genièvre, les feuilles de laurier et les graines de cumin. Mélangez et laissez revenir 2 minutes.
5Versez le vin blanc et le bouillon de légumes. Salez, poivrez, puis déposez les cubes de pommes de terre par-dessus.
6Couvrez et laissez mijoter à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la pointe du couteau.
7Rectifiez l'assaisonnement, retirez les feuilles de laurier et servez bien chaud.