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Dîner

Sancocho de Papa

Un pot-au-feu colombien tout en douceur : pommes de terre fondantes, maïs sucré et plantain vert mijotés dans un bouillon parfumé au cumin et à la coriandre. Économique, rassasiant et réconfortant, ce plat rustique nourrit deux personnes pour trois fois rien.

Préparation

  1. 1.Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Pelez la banane plantain et tronçonnez-la en rondelles épaisses. Coupez l'épi de maïs en deux ou trois tronçons.
  2. 2.Émincez finement l'oignon, écrasez et hachez l'ail, puis coupez la tomate en petits dés.
  3. 3.Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail 3 minutes à feu moyen. Ajoutez la tomate et une pincée de cumin, laissez compoter 2 minutes.
  4. 4.Versez les 700 ml de bouillon de légumes, puis ajoutez les morceaux de maïs et de plantain. Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes à couvert.
  5. 5.Ajoutez les pommes de terre, salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que tout soit tendre à la pointe du couteau.
  6. 6.Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez bien chaud dans des bols avec le bouillon.

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