Dîner
Sancocho de Papa
Un pot-au-feu colombien tout en douceur : pommes de terre fondantes, maïs sucré et plantain vert mijotés dans un bouillon parfumé au cumin et à la coriandre. Économique, rassasiant et réconfortant, ce plat rustique nourrit deux personnes pour trois fois rien.
1,20 € / personne50 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Pommes de terre à chair ferme250 g
- Maïs en épis1 piece
- Banane plantain verte1 piece
- Oignon1 piece
- Tomate1 piece
- Ail2 gousses
- Bouillon de légumes700 ml
- Coriandre fraîche1 quelques tiges
- Cumin en poudre1 piece
- Sel1 q.s.
- poivre1 q.s.
Préparation
- 1Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros morceaux. Pèle la banane plantain et tronçonne-la en rondelles épaisses. Coupe l'épi de maïs en deux ou trois tronçons.
- 2Émince finement l'oignon, écrase et hache l'ail, puis coupe la tomate en petits dés.
- 3Dans une grande casserole, fais revenir l'oignon et l'ail 3 minutes à feu moyen. Ajoute la tomate et une pincée de cumin, laisse compoter 2 minutes.
- 4Verse les 700 ml de bouillon de légumes, puis ajoute les morceaux de maïs et de plantain. Porte à ébullition et laisse cuire 15 minutes à couvert.
- 5Ajoute les pommes de terre, sale et poivre, puis poursuis la cuisson 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que tout soit tendre à la pointe du couteau.
- 6Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre fraîche ciselée et sers bien chaud dans des bols avec le bouillon.