Chausson au four d'Asie Centrale façon samsa

Préparation

1. 1.Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les 80 ml d'huile puis l'eau tiède petit à petit, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Couvrez et laissez reposer 15 minutes à température ambiante.
2. 2.Pendant ce temps, épluchez la courge et coupez-la en petits dés de 5 mm environ. Émincez finement les deux oignons.
3. 3.Faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile dans une poêle. Faites revenir les oignons 4 à 5 minutes, ajoutez les dés de courge, le cumin, du sel et du poivre. Laissez cuire 8 minutes à feu moyen : la courge doit rester légèrement ferme. Laissez tiédir.
4. 4.Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte finement et découpez des carrés d'environ 12 cm de côté.
5. 5.Déposez une bonne cuillère de farce au centre de chaque carré. Repliez les coins vers le centre pour former un triangle et soudez bien les bords en pinçant.
6. 6.Disposez les chaussons sur une plaque couverte de papier cuisson, soudure vers le bas. Battez l'œuf et badigeonnez-en le dessus, puis parsemez de graines de sésame.
7. 7.Enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les samsas soient bien dorés et croustillants. Servez chaud ou tiède.