Déjeuner
Samsa (Chausson au Four d'Asie Centrale)
Un chausson doré et croustillant venu d'Ouzbékistan, garni d'une farce fondante de courge butternut et d'oignons parfumés au cumin. Économique et rassasiant, il transforme quelques légumes de saison en un repas généreux. La pâte maison, brillante de sésame doré, se prépare sans tour de main compliqué.
1,20 € / personne50 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de blé250 g
- Huile végétale80 ml + 2 c. à soupe
- Eau100 ml
- Sel1 c. à café
- Courge butternut ou potiron300 g
- Oignons2 piece
- Cumin1.5 c. à café
- Poivre noir1 piece
- Graines de sésame1 c. à soupe
- Oeuf1 piece
Préparation
- 1Dans un saladier, mélange la farine et le sel. Ajoute les 80 ml d'huile puis l'eau tiède petit à petit, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Couvre et laisse reposer 15 minutes à température ambiante.
- 2Pendant ce temps, épluche la courge et coupe-la en petits dés de 5 mm environ. Émince finement les deux oignons.
- 3Fais chauffer les 2 c. à soupe d'huile dans une poêle. Fais revenir les oignons 4 à 5 minutes, ajoute les dés de courge, le cumin, du sel et du poivre. Laisse cuire 8 minutes à feu moyen : la courge doit rester légèrement ferme. Laisse tiédir.
- 4Préchauffe le four à 200 °C. Étale la pâte finement et découpe des carrés d'environ 12 cm de côté.
- 5Dépose une bonne cuillère de farce au centre de chaque carré. Replie les coins vers le centre pour former un triangle et soude bien les bords en pinçant.
- 6Dispose les chaussons sur une plaque couverte de papier cuisson, soudure vers le bas. Bats l'œuf et badigeonne-en le dessus, puis parsème de graines de sésame.
- 7Enfourne 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les samsas soient bien dorés et croustillants. Sers chaud ou tiède.