← Toutes les recettes
Dîner

Samgyeopsal Végétarien (BBQ Coréen aux Champignons)

Samgyeopsal végétarien revisité aux champignons king oyster, grillés jusqu'à devenir dorés et fondants, puis nappés d'huile de sésame. On les enroule dans des feuilles de perilla avec du riz, une pointe de ssamjang et du kimchi croquant. Un BBQ coréen sans viande pour deux petits budgets.

Préparation

  1. 1.Émincez les champignons king oyster en tranches épaisses de 1 cm dans le sens de la longueur, puis quadrillez légèrement chaque face au couteau pour qu'ils dorent mieux.
  2. 2.Écrasez et hachez finement l'ail. Coupez les oignons verts en tronçons de 4 cm. Rincez les feuilles de perilla et le kimchi si besoin.
  3. 3.Faites chauffer une poêle à feu vif avec l'huile de sésame. Déposez les tranches de champignons et saisissez-les 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.
  4. 4.Ajoutez l'ail et les oignons verts, salez légèrement, et poursuivez la cuisson 2 minutes en remuant pour parfumer sans brûler l'ail.
  5. 5.Répartissez le riz blanc chaud dans deux bols et dressez le kimchi à côté des champignons grillés.
  6. 6.Pour manger : garnissez une feuille de perilla d'un peu de riz, d'une tranche de champignon, d'une pointe de ssamjang et d'un morceau de kimchi, refermez et dégustez en une bouchée.

Recettes similaires