Dîner

Samgyeopsal Végétarien (BBQ Coréen aux Champignons)

Name: Samgyeopsal Végétarien (BBQ Coréen aux Champignons)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 250 g Champignons king oyster; 2 c. à soupe Pâte de ssamjang; 8 piece Feuilles de perilla; 4 gousses Ail; 4 tiges Oignons verts; 1 c. à soupe Huile de sésame; 60 g Kimchi; 150 g Riz blanc cuit; 1 piece Sel

Samgyeopsal végétarien revisité aux champignons king oyster, grillés jusqu'à devenir dorés et fondants, puis nappés d'huile de sésame. On les enroule dans des feuilles de perilla avec du riz, une pointe de ssamjang et du kimchi croquant. Un BBQ coréen sans viande, prêt en 20 minutes pour deux petits budgets.

1,30 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Champignons king oyster250 g
Pâte de ssamjang2 c. à soupe
Feuilles de perilla8 piece
Ail4 gousses
Oignons verts4 tiges
Huile de sésame1 c. à soupe
Kimchi60 g
Riz blanc cuit150 g
Sel1 piece

Préparation

1Émincez les champignons king oyster en tranches épaisses de 1 cm dans le sens de la longueur, puis quadrillez légèrement chaque face au couteau pour qu'ils dorent mieux.
2Écrasez et hachez finement l'ail. Coupez les oignons verts en tronçons de 4 cm. Rincez les feuilles de perilla et le kimchi si besoin.
3Faites chauffer une poêle à feu vif avec l'huile de sésame. Déposez les tranches de champignons et saisissez-les 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.
4Ajoutez l'ail et les oignons verts, salez légèrement, et poursuivez la cuisson 2 minutes en remuant pour parfumer sans brûler l'ail.
5Répartissez le riz blanc chaud dans deux bols et dressez le kimchi à côté des champignons grillés.
6Pour manger : garnissez une feuille de perilla d'un peu de riz, d'une tranche de champignon, d'une pointe de ssamjang et d'un morceau de kimchi, refermez et dégustez en une bouchée.