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Déjeuner

Polenta aux haricots et épinards façon sadza ne muriwo

Sadza aux haricots rouges, épinards et sauce tomate épicée : un plat zimbabwéen réconfortant et complet pour deux, où la polenta de maïs crémeuse rencontre des légumineuses fondantes. Économique, rassasiant et riche en protéines végétales, il se prépare avec des ingrédients simples du placard.

Préparation

  1. 1.Émincez l'oignon et l'ail, coupez les tomates en petits dés. Rincez et égouttez les haricots rouges, lavez les épinards.
  2. 2.Dans une casserole, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon 3 min, puis ajoutez l'ail et les tomates. Laissez compoter 8 min à feu moyen.
  3. 3.Ajoutez les haricots rouges et 4 c. à soupe d'eau, salez, poivrez et laissez mijoter 5 min. Incorporez les épinards jusqu'à ce qu'ils tombent, 2 min. Réservez au chaud.
  4. 4.Portez les 600 ml d'eau à ébullition avec une pincée de sel. Versez la semoule de maïs en pluie tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  5. 5.Baissez le feu et remuez sans arrêt à la cuillère en bois 8 à 10 min, jusqu'à obtenir une polenta épaisse et lisse qui se décolle des parois.
  6. 6.Dressez le sadza dans deux assiettes, ajoutez les haricots aux épinards à côté et servez bien chaud.

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