Déjeuner
Sadza ne Muriwo (Polenta aux haricots et épinards)
Sadza aux haricots rouges, épinards et sauce tomate épicée : un plat zimbabwéen réconfortant et complet pour deux, où la polenta de maïs crémeuse rencontre des légumineuses fondantes. Économique, rassasiant et riche en protéines végétales, il se prépare en 35 minutes avec des ingrédients simples du placard.
0,80 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Semoule de maïs fine200 g
- Eau600 ml
- Haricots rouges en boîte400 g
- Épinards frais150 g
- Tomates2 (ou 150 g pelées en
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
Préparation
- 1Émincez l'oignon et l'ail, coupez les tomates en petits dés. Rincez et égouttez les haricots rouges, lavez les épinards.
- 2Dans une casserole, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon 3 min, puis ajoutez l'ail et les tomates. Laissez compoter 8 min à feu moyen.
- 3Ajoutez les haricots rouges et 4 c. à soupe d'eau, salez, poivrez et laissez mijoter 5 min. Incorporez les épinards jusqu'à ce qu'ils tombent, 2 min. Réservez au chaud.
- 4Portez les 600 ml d'eau à ébullition avec une pincée de sel. Versez la semoule de maïs en pluie tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 5Baissez le feu et remuez sans arrêt à la cuillère en bois 8 à 10 min, jusqu'à obtenir une polenta épaisse et lisse qui se décolle des parois.
- 6Dressez le sadza dans deux assiettes, ajoutez les haricots aux épinards à côté et servez bien chaud.