Dîner
Roti aux Légumes (Trinidad / Guyana)
Roti moelleux fait maison garni d'un curry de légumes doux au lait de coco et pois chiches. Un plat créole des Caraïbes réconfortant, complet et malin pour le budget : les légumineuses remplacent la viande et le pain se prépare à la poêle. Généreux, épicé juste ce qu'il faut, parfait à partager.
1,20 € / personne30 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de blé200 g
- Levure chimique1 piece
- Sel1 c. à café
- Eau tiède100 ml
- Huile végétale2 c. à soupe
- Pois chiches cuits150 g
- Curry1.5 c. à café
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Pommes de terre2 (pour curry)
- Carottes1 (pour curry)
- Petits pois80 g (pour curry)
- Lait de coco150 ml
Préparation
- 1Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier. Ajoutez l'eau tiède petit à petit et pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez reposer pendant que vous préparez le curry.
- 2Épluchez et coupez les pommes de terre et la carotte en petits dés. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
- 3Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une casserole. Faites-y revenir l'oignon et l'ail 2 minutes, puis ajoutez le curry et remuez 30 secondes pour libérer les arômes.
- 4Ajoutez les pommes de terre, la carotte, les pois chiches et les petits pois. Versez le lait de coco, salez, couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 5Pendant ce temps, divisez la pâte en deux boules et étalez-les finement. Faites cuire chaque roti 1 à 2 minutes par face dans une poêle chaude à peine huilée, jusqu'à ce qu'il gonfle légèrement.
- 6Garnissez chaque roti d'une généreuse louche de curry de légumes, repliez et servez aussitôt bien chaud.