Dîner
Riz Djon Djon (Riz aux Champignons Noirs Haïtiens)
Un grand classique haïtien : le riz prend une teinte sombre et un parfum boisé grâce aux champignons noirs infusés. Relevé d'ail, de thym et d'un soupçon de girofle, il s'accompagne de haricots noirs pour un plat complet, rassasiant et très économique.
1,20 € / personne35 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz blanc200 g
- Champignons noirs séchés20 g
- Eau chaude400 ml
- Haricots noirs cuits100 g
- Oignon1 piece
- Ail3 gousses
- Thym2 brins
- Piment1 piece
- Girofle2 clous
- Huile végétale2 c. à soupe
- Sel1.5 c. à café
- Poivre1 qsp
Préparation
- 1Réhydratez les champignons noirs séchés 15 min dans les 400 ml d'eau chaude. Filtrez en conservant précieusement l'eau de trempage colorée, puis hachez finement les champignons.
- 2Émincez l'oignon, hachez l'ail et effeuillez le thym. Rincez le riz à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle soit limpide, puis égouttez.
- 3Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon 3 min. Ajoutez l'ail, le thym, les clous de girofle et les champignons hachés, poursuivez 2 min.
- 4Versez le riz, remuez 1 min pour l'enrober, puis ajoutez l'eau de trempage réservée, les haricots noirs, le sel et le poivre. Posez le piment entier sur le dessus sans l'ouvrir.
- 5Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux 18 à 20 min, jusqu'à absorption complète du liquide.
- 6Retirez le piment et les clous de girofle, égrenez le riz à la fourchette et laissez reposer 5 min à couvert avant de servir.