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Dîner

Riz de Grão (Riz aux Pois Chiches du Portugal)

Riz portugais mijoté aux pois chiches et chou vert, une assiette réconfortante et économique parfumée au paprika, à l'ail et à la coriandre fraîche. Un plat complet et rassasiant qui régale deux personnes pour trois fois rien, prêt en une demi-heure.

Préparation

  1. 1.Émincez l'oignon et l'ail, coupez la tomate en petits dés et taillez le chou vert en fines lanières après avoir retiré les côtes dures.
  2. 2.Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon 3 minutes à feu moyen, puis ajoutez l'ail et laissez blondir 1 minute.
  3. 3.Incorporez la tomate et le paprika, mélangez 2 minutes jusqu'à ce que la tomate se défasse.
  4. 4.Versez le riz et remuez 1 minute pour bien l'enrober des saveurs, puis mouillez avec le bouillon de légumes et salez.
  5. 5.Ajoutez le chou vert, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux sans remuer.
  6. 6.Incorporez les pois chiches égouttés, prolongez la cuisson 3 minutes à couvert le temps de les réchauffer et que le riz absorbe le liquide.
  7. 7.Coupez le feu, parsemez de coriandre fraîche ciselée, rectifiez le sel si besoin et servez bien chaud.

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