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Dîner

Riz aux Bananes Vertes et Lait de Coco

Riz crémeux au lait de coco et à la banane plantain verte, une douceur salée-sucrée d'inspiration micronésienne. La plantine fondante et l'oignon vert frais transforment trois fois rien en plat réconfortant et nourrissant, parfait pour un petit budget.

Préparation

  1. 1.Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis égouttez.
  2. 2.Épluchez la banane plantain verte et coupez-la en rondelles d'environ 1 cm. Émincez finement les tiges d'oignon vert en séparant le blanc du vert.
  3. 3.Dans une casserole, versez le riz, les rondelles de plantain, le lait de coco, l'eau et une pincée de sel. Ajoutez le blanc d'oignon vert.
  4. 4.Portez à frémissement à feu moyen, puis baissez à feu doux, couvrez et laissez cuire 18 à 20 minutes sans remuer, jusqu'à absorption du liquide.
  5. 5.Coupez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert pour que le riz finisse de gonfler.
  6. 6.Aérez à la fourchette, rectifiez le sel, parsemez du vert d'oignon ciselé et servez bien chaud.

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