Déjeuner

Rfissa (Feuilles de Bastilla aux Lentilles, Maroc)

Name: Rfissa (Feuilles de Bastilla aux Lentilles, Maroc)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Lentilles vertes; 2 piece Msemen ou pain plat; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 1 c. à café Fenugrec; 1 c. à soupe Ras el hanout; 1 pincée Safran; 1 piece Gingembre moulu; 500 ml Bouillon de légumes; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1.5 c. à café Sel; 15 g Coriandre fraîche

Rfissa marocaine express aux lentilles vertes, parfumée au fenugrec et au ras el hanout. Les msemen s'imbibent d'un bouillon safrané et doré aux oignons fondants, pour un plat réconfortant, nourrissant et généreux qui tient chaud au corps sans peser sur le budget. Un classique du Maroc revisité en version rapide.

1,10 € / personne30 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Lentilles vertes150 g
Msemen ou pain plat2 piece
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Fenugrec1 c. à café
Ras el hanout1 c. à soupe
Safran1 pincée
Gingembre moulu1 piece
Bouillon de légumes500 ml
Huile d'olive2 c. à soupe
Sel1.5 c. à café
Coriandre fraîche15 g

Préparation

1Rincez les 150 g de lentilles vertes et faites-les cuire 20 min dans le bouillon de légumes (500 ml) avec le fenugrec, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2Pendant ce temps, émincez l'oignon et hachez les 2 gousses d'ail. Faites-les revenir 5 min dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils dorent.
3Ajoutez le ras el hanout, le gingembre moulu, le safran et le sel. Mélangez 1 min pour libérer les arômes.
4Versez les lentilles et leur bouillon sur les oignons épicés, puis laissez mijoter 5 min à feu doux pour lier les saveurs.
5Déchirez les 2 msemen en morceaux et disposez-les au fond des assiettes. Nappez-les généreusement de lentilles et de bouillon safrané.
6Parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez aussitôt, bien chaud.