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Déjeuner

Crêpes au fenugrec marocaines façon rfissa

Rfissa marocaine aux lentilles et pois chiches, mijotée dans un bouillon safrané au fenugrec et ras-el-hanout, versée sur des galettes de pain ou msemen effilochés. Un plat réconfortant, généreux et parfumé, pensé pour deux petits budgets qui veulent voyager au Maroc sans se ruiner.

Préparation

  1. 1.Émincez finement les 2 oignons. Faites-les revenir 5 min dans l'huile d'olive à feu moyen, dans une grande casserole, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. 2.Ajoutez le ras-el-hanout, le fenugrec moulu, le gingembre et le safran. Mélangez 1 min pour libérer les arômes.
  3. 3.Versez les lentilles vertes rincées et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 min à couvert et à feu doux.
  4. 4.Ajoutez les pois chiches cuits et le sel. Poursuivez la cuisson 8 à 10 min, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et la sauce légèrement réduite.
  5. 5.Pendant ce temps, réchauffez les galettes de pain ou les msemen, puis déchirez-les grossièrement en morceaux au fond des assiettes.
  6. 6.Nappez le pain de lentilles, pois chiches et de leur bouillon parfumé. Servez aussitôt, bien chaud.

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