Déjeuner

Rfissa (Crêpes au Fenugrec Marocaines)

Name: Rfissa (Crêpes au Fenugrec Marocaines)
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g Lentilles vertes; 100 g Pois chiches cuits; 2 piece Oignons; 2 c. à café Ras-el-hanout; 1 c. à café Fenugrec moulu; 1 c. à café Gingembre; 1 pincée Safran; 600 ml Bouillon de légumes; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1.5 c. à café Sel; 4 piece Galettes de pain plat ou msemen

Rfissa marocaine aux lentilles et pois chiches, mijotée dans un bouillon safrané au fenugrec et ras-el-hanout, versée sur des galettes de pain ou msemen effilochés. Un plat réconfortant, généreux et parfumé, pensé pour deux petits budgets qui veulent voyager au Maroc sans se ruiner.

1,20 € / personne40 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Lentilles vertes100 g
Pois chiches cuits100 g
Oignons2 piece
Ras-el-hanout2 c. à café
Fenugrec moulu1 c. à café
Gingembre1 c. à café
Safran1 pincée
Bouillon de légumes600 ml
Huile d'olive2 c. à soupe
Sel1.5 c. à café
Galettes de pain plat ou msemen4 piece

Préparation

1Émincez finement les 2 oignons. Faites-les revenir 5 min dans l'huile d'olive à feu moyen, dans une grande casserole, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2Ajoutez le ras-el-hanout, le fenugrec moulu, le gingembre et le safran. Mélangez 1 min pour libérer les arômes.
3Versez les lentilles vertes rincées et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 min à couvert et à feu doux.
4Ajoutez les pois chiches cuits et le sel. Poursuivez la cuisson 8 à 10 min, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et la sauce légèrement réduite.
5Pendant ce temps, réchauffez les galettes de pain ou les msemen, puis déchirez-les grossièrement en morceaux au fond des assiettes.
6Nappez le pain de lentilles, pois chiches et de leur bouillon parfumé. Servez aussitôt, bien chaud.