Dîner
Qofte Kosovare (Boulettes de Viande Grillées des Balkans)
Boulettes de bœuf grillées façon kosovare, parfumées à la menthe séchée et au cumin, servies avec un yaourt à l'ail et du pain plat. Un plat des Balkans généreux et bon marché, prêt en 25 minutes pour deux gourmands qui veulent manger costaud sans se ruiner.
1,60 € / personne25 minFacileNutri-Score Cpour 2 pers.
Ingrédients
- Bœuf haché250 g
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Menthe séchée1 c. à café
- Paprika doux1 c. à café
- Cumin en poudre1 piece
- Bicarbonate alimentaire1 pincée
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
- Yaourt nature150 g
- Ail1 gousse
- Pain pita ou pain plat2 pièces
- Oignon rouge1 piece
Préparation
- 1Épluchez et râpez finement l'oignon, puis pressez-le dans vos mains au-dessus de l'évier pour retirer l'excès de jus. Écrasez les 2 gousses d'ail.
- 2Dans un saladier, mélangez le bœuf haché, l'oignon râpé, l'ail écrasé, la menthe séchée, le paprika doux, le cumin et la pincée de bicarbonate. Salez et poivrez généreusement.
- 3Malaxez la viande à la main pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple. Laissez reposer 5 minutes pour que les arômes se diffusent.
- 4Formez 8 à 10 boulettes légèrement aplaties, de la taille d'une grosse noix, en vous humidifiant les mains pour éviter que ça colle.
- 5Faites chauffer une poêle ou un gril à feu vif. Saisissez les qofte 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
- 6Pendant la cuisson, mélangez le yaourt nature avec la gousse d'ail restante pressée et une pincée de sel pour la sauce.
- 7Faites tiédir les pains pita quelques secondes dans la poêle. Émincez finement l'oignon rouge.
- 8Servez les qofte chaudes avec la sauce au yaourt, l'oignon rouge cru et le pain plat pour saucer.