Dîner
Dahi Puri (Street Food de Mumbai)
Dahi puri croustillants garnis de pomme de terre et pois chiches, nappés d'un yaourt frais légèrement sucré et d'une sauce tamarin-datte acidulée. Une bouchée street food de Mumbai qui explose en bouche : croquant, crémeux, sucré-épicé. Prête en 15 minutes, sans cuisson, pour un apéro ou un repas léger à petit prix.
1,10 € / personne15 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Puri ou chips de tortilla à défaut12 (ou 2 poignées)
- Pommes de terre cuites2 piece
- Pois chiches en boîte150 g
- Yaourt nature150 g
- Sucre1 c. à café
- Cumin moulu1 piece
- Piment1 piece
- Sauce tamarin-datte2 c. à soupe
- Coriandre fraîche15 g
- Sel1 piece
Préparation
- 1Écrase grossièrement les 2 pommes de terre cuites dans un bol. Égoutte et rince les 150 g de pois chiches, puis mélange-les aux pommes de terre. Sale, ajoute la moitié du cumin moulu et une pincée de piment.
- 2Fouette les 150 g de yaourt nature avec le sucre, une pincée de sel et le reste du cumin jusqu'à obtenir une texture lisse et coulante. Réserve au frais.
- 3Cisèle finement la coriandre fraîche. Perce délicatement le dessus de chaque puri pour former une petite coque creuse (ou dépose la garniture sur les chips de tortilla).
- 4Remplis chaque puri d'une cuillerée du mélange pomme de terre-pois chiches. Dispose-les sur un plat de service.
- 5Nappe généreusement de yaourt sucré, puis fais couler la sauce tamarin-datte sur chaque bouchée. Ajuste le piment selon ton goût.
- 6Parsème de coriandre ciselée et sers immédiatement, tant que les puris sont encore croustillants.