Déjeuner

Pulenda au Fromage Frais (Polenta de Châtaigne Corse)

Name: Pulenda au Fromage Frais (Polenta de Châtaigne Corse)
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Farine de châtaigne; 700 ml Eau; 1 c. à café Sel; 150 g Fromage frais de brebis; 1 filet Huile d'olive; 1 pincée Romarin séché

Onctueuse et rustique, cette pulenda corse marie la douceur de la farine de châtaigne à la fraîcheur d'un fromage de brebis fondant. Un plat du montagnard nourrissant, économique et parfumé au romarin, prêt en 40 minutes pour deux petites faims du soir.

1,75 € / personne40 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Farine de châtaigne200 g
Eau700 ml
Sel1 c. à café
Fromage frais de brebis150 g
Huile d'olive1 filet
Romarin séché1 pincée

Préparation

1Portez les 700 ml d'eau à ébullition dans une grande casserole à fond épais, ajoutez la cuillère à café de sel.
2Baissez le feu et versez la farine de châtaigne en pluie fine, en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
3Remuez sans arrêt à la cuillère en bois pendant 20 à 25 minutes : la pulenda est prête quand elle se détache des parois de la casserole.
4Hors du feu, incorporez la moitié du fromage frais de brebis (75 g) et un filet d'huile d'olive pour la rendre encore plus fondante.
5Répartissez la pulenda chaude dans deux assiettes, déposez le reste du fromage frais émietté par-dessus.
6Parsemez d'une pincée de romarin séché, ajoutez un dernier filet d'huile d'olive et servez aussitôt bien chaud.