Déjeuner

Pulenda au Brocciu — Polenta de Farine de Châtaigne

Name: Pulenda au Brocciu — Polenta de Farine de Châtaigne
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Farine de châtaigne; 500 ml Eau; 1 piece Sel fin; 80 g Fromage de chèvre frais; 10 g Beurre demi-sel

Polenta corse de farine de châtaigne, fondante et réconfortante, nappée de brocciu frais et d'une noix de beurre demi-sel. Un plat rustique à moins d'un euro la part, prêt en une demi-heure, qui transforme trois ingrédients de placard en un vrai repas de montagne.

0,83 € / personne30 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Farine de châtaigne150 g
Eau500 ml
Sel fin1 piece
Fromage de chèvre frais80 g
Beurre demi-sel10 g

Préparation

1Portez les 500 ml d'eau à frémissement dans une casserole avec une pincée de sel fin.
2Baissez le feu et versez les 150 g de farine de châtaigne en pluie fine, en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
3Remuez à la cuillère en bois pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pulenda épaississe et se détache des parois.
4Hors du feu, incorporez le beurre demi-sel (10 g) et rectifiez le sel si besoin.
5Répartissez la polenta chaude dans deux assiettes, émiettez dessus les 80 g de fromage de chèvre frais et servez aussitôt, tant que le fromage commence à fondre.