Dîner

Pozole Rojo Végétarien (Soupe de Maïs Hominy aux Pois Chiches)

Name: Pozole Rojo Végétarien (Soupe de Maïs Hominy aux Pois Chiches)
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g Maïs hominy en boîte; 200 g Pois chiches en boîte; 200 g Tomates en boîte; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 1 piment Piment chipotle en sauce adobo; 1 c. à café Cumin en poudre; 1 piece Origan séché; 600 ml Bouillon de légumes; 1 c. à soupe Huile végétale; 1 c. à café Sel

Ce pozole rojo revisité mise tout sur le végétal : le maïs hominy fondant et les pois chiches remplacent la viande, tandis que le chipotle fumé et le cumin réchauffent un bouillon de tomate profond. Un plat mexicain réconfortant, roboratif et malin pour deux, prêt en 35 minutes sans se ruiner.

1,40 € / personne35 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Maïs hominy en boîte300 g
Pois chiches en boîte200 g
Tomates en boîte200 g
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Piment chipotle en sauce adobo1 piment
Cumin en poudre1 c. à café
Origan séché1 piece
Bouillon de légumes600 ml
Huile végétale1 c. à soupe
Sel1 c. à café

Préparation

1Émincez l'oignon et écrasez les 3 gousses d'ail. Égouttez et rincez le maïs hominy (300 g) et les pois chiches (200 g). Hachez finement le piment chipotle avec un peu de sa sauce adobo.
2Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile végétale (1 c. à soupe) à feu moyen. Faites revenir l'oignon 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et laissez parfumer 1 minute.
3Ajoutez le chipotle haché, le cumin (1 c. à café) et l'origan séché en le frottant entre vos doigts. Mélangez 30 secondes pour réveiller les épices.
4Versez les tomates en boîte (200 g) en les écrasant à la cuillère, puis laissez épaissir 3 à 4 minutes pour concentrer les saveurs.
5Ajoutez le maïs hominy, les pois chiches et le bouillon de légumes (600 ml). Salez (environ 1 c. à café, à ajuster). Portez à frémissement.
6Laissez mijoter à couvert 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le bouillon soit bien coloré et les saveurs fondues. Goûtez et rectifiez le sel et le piquant.
7Servez bien chaud dans deux bols. Accompagnez selon l'envie de quartiers de citron vert, d'oignon cru et de coriandre pour rester fidèle à l'esprit du pozole.