Dîner

Moros y Cristianos (Riz aux Haricots Noirs à la Cubaine)

Name: Moros y Cristianos (Riz aux Haricots Noirs à la Cubaine)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Riz long grain; 200 g égoutté Haricots noirs en boîte; 1 ½ Oignon; 1 ½ Poivron vert; 3 gousses Ail; 1 ¾ c. à café Cumin en poudre; 1 ½ c. à café Origan séché; 1 c. à café Vinaigre de vin blanc; 2 c. à soupe Huile végétale; 350 ml Bouillon de légumes; 1 à goût Sel; 1 à goût poivre

Ce grand classique cubain marie le riz et les haricots noirs dans une même casserole, parfumés au cumin, à l'origan et à un soffrito d'oignon, poivron et ail. Un plat complet, réconfortant et ultra-économique qui tient au corps pour à peine quelques centimes la portion.

0,80 € / personne30 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Riz long grain150 g
Haricots noirs en boîte200 g égoutté
Oignon1 ½
Poivron vert1 ½
Ail3 gousses
Cumin en poudre1 ¾ c. à café
Origan séché1 ½ c. à café
Vinaigre de vin blanc1 c. à café
Huile végétale2 c. à soupe
Bouillon de légumes350 ml
Sel1 à goût
poivre1 à goût

Préparation

1Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis égouttez. Égouttez et rincez les haricots noirs. Émincez finement l'oignon et le poivron vert, hachez l'ail.
2Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron, faites revenir 5 minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils fondent.
3Ajoutez l'ail, le cumin et l'origan. Poursuivez 1 minute en remuant pour libérer les arômes, sans laisser brûler l'ail.
4Versez les haricots noirs et le vinaigre de vin blanc, mélangez et laissez mijoter 2 minutes pour imprégner les saveurs.
5Ajoutez le riz, remuez pour l'enrober, puis versez le bouillon de légumes chaud. Salez et poivrez.
6Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux 18 minutes, jusqu'à absorption complète du liquide.
7Coupez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert. Aérez le riz à la fourchette, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.