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Dîner

Haricots et spaghettis chiliens façon porotos con riendas

Un plat chilien réconfortant et économique où les haricots blancs mijotent avec de la courge butternut fondante et des spaghettis brisés. Le "riendas" (les rênes) désigne les pâtes qui se mêlent aux haricots pour un repas complet et nourrissant, parfait quand le budget serre.

Préparation

  1. 1.Émincez l'oignon et l'ail, coupez la tomate en dés et détaillez la courge butternut en petits cubes d'environ 1 cm.
  2. 2.Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoutez l'ail, le paprika et le cumin. Mélangez 1 minute pour libérer les arômes.
  3. 3.Ajoutez la tomate et les cubes de courge, versez le bouillon de légumes, salez, puis laissez mijoter 15 minutes à couvert jusqu'à ce que la courge s'attendrisse.
  4. 4.Incorporez les haricots blancs cuits et les spaghettis brisés, puis poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes en remuant, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
  5. 5.Ajoutez les épinards, mélangez 2 minutes pour les faire tomber, rectifiez le sel et servez bien chaud.

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