Dîner

Porotos con Riendas (Haricots et Spaghettis Chiliens)

Name: Porotos con Riendas (Haricots et Spaghettis Chiliens)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g Haricots blancs cuits; 80 g Spaghettis brisés en petits morceaux; 100 g Épinards; 200 g Courge butternut; 1 piece Tomate; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 1 c. à café Paprika; 1 piece Cumin; 500 ml Bouillon de légumes; 1 c. à soupe Huile végétale; 1 c. à café Sel

Un plat chilien réconfortant et économique où les haricots blancs mijotent avec de la courge butternut fondante et des spaghettis brisés. Le "riendas" (les rênes) désigne les pâtes qui se mêlent aux haricots pour un repas complet et nourrissant, parfait quand le budget serre.

0,80 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Haricots blancs cuits300 g
Spaghettis brisés en petits morceaux80 g
Épinards100 g
Courge butternut200 g
Tomate1 piece
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Paprika1 c. à café
Cumin1 piece
Bouillon de légumes500 ml
Huile végétale1 c. à soupe
Sel1 c. à café

Préparation

1Émincez l'oignon et l'ail, coupez la tomate en dés et détaillez la courge butternut en petits cubes d'environ 1 cm.
2Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon 3 minutes, puis ajoutez l'ail, le paprika et le cumin. Mélangez 1 minute pour libérer les arômes.
3Ajoutez la tomate et les cubes de courge, versez le bouillon de légumes, salez, puis laissez mijoter 15 minutes à couvert jusqu'à ce que la courge s'attendrisse.
4Incorporez les haricots blancs cuits et les spaghettis brisés, puis poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes en remuant, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
5Ajoutez les épinards, mélangez 2 minutes pour les faire tomber, rectifiez le sel et servez bien chaud.