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Petit-déj

Riz-lentilles du Tamil Nadu façon pongal

Pongal tamoul crémeux de riz et lentilles jaunes mijotés ensemble, relevé au poivre, cumin et gingembre, puis nappé d'un ghee doré aux feuilles de curry et noix de cajou grillées. Un plat réconfortant, nourrissant et vraiment économique pour deux.

Préparation

  1. 1.Rincez le riz et les lentilles jaunes à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide, puis égouttez.
  2. 2.Pelez et hachez finement le gingembre. Écrasez grossièrement le poivre noir et le cumin au mortier pour libérer leurs arômes.
  3. 3.Versez le riz, les lentilles, le sel et les 600 ml d'eau dans une casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture tendre et crémeuse.
  4. 4.Pendant ce temps, faites chauffer le ghee dans une petite poêle. Faites-y dorer les noix de cajou 1 à 2 minutes, ajoutez les feuilles de curry, le poivre, le cumin et le gingembre, puis laissez grésiller 30 secondes.
  5. 5.Versez ce ghee parfumé sur le mélange riz-lentilles, mélangez délicatement et rectifiez le sel. Servez chaud, bien onctueux.

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