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Déjeuner

Pomme de Terre Rôtie au Beurre d'Ail (Roast Breadfruit)

Gratin doré de pommes de terre à chair jaune, nappées d'un beurre d'ail parfumé au thym et relevé d'un trait de citron vert et d'une pointe de piment, façon breadfruit rôti des Grenadines. Un accompagnement rustique et économique, croustillant dehors, fondant dedans.

Préparation

  1. 1.Préchauffez le four à 200 °C. Lavez 400 g de pommes de terre à chair jaune sans les éplucher, puis coupez-les en quartiers réguliers.
  2. 2.Faites fondre 20 g de beurre à feu doux. Ajoutez les 2 gousses d'ail écrasées et les feuilles de 3 branches de thym, puis laissez infuser 2 minutes hors du feu.
  3. 3.Déposez les quartiers de pommes de terre dans un plat, versez le beurre d'ail parfumé, salez, poivrez et mélangez pour bien les enrober.
  4. 4.Enfournez 30 minutes, en retournant les quartiers à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres à cœur.
  5. 5.À la sortie du four, arrosez d'1 c. à soupe de jus de citron vert et saupoudrez d'une pincée de piment en poudre selon votre goût. Servez aussitôt bien chaud.

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