Dîner
Plov au Poulet (Pilaf aux Carottes et Épices)
Un plat unique venu d'Ouzbékistan où le riz mijote doucement avec le poulet, les carottes fondantes et le cumin grillé. Une tête d'ail entière parfume l'ensemble sans effort. Copieux, réconfortant et parfait pour un budget serré : deux belles assiettes pour presque rien.
1,45 € / personne55 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz à grains longs200 g
- Hauts de cuisse de poulet désossés200 g
- Carottes2 grandes
- Oignon1 piece
- Ail1 tête entière
- Cumin en grains1 c. à café
- Poivre noir1 piece
- Huile végétale3 c. à soupe
- Sel1 c. à café
- Eau chaude400 ml
Préparation
- 1Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis laissez-le tremper dans un bol d'eau tiède pendant que vous préparez le reste.
- 2Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières (bâtonnets), pas en rondelles. Émincez l'oignon. Coupez les hauts de cuisse de poulet en gros morceaux.
- 3Faites chauffer les 3 c. à soupe d'huile dans une cocotte à fond épais. Saisissez les morceaux de poulet sur feu vif 5 minutes jusqu'à coloration, puis réservez-les.
- 4Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon 3 minutes, ajoutez les carottes et poursuivez 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles s'attendrissent.
- 5Remettez le poulet, ajoutez le cumin en grains, le sel et un bon tour de poivre noir. Mélangez et laissez mijoter 2 minutes pour libérer les arômes.
- 6Égouttez le riz et étalez-le en couche régulière sur le poulet et les carottes, sans mélanger. Enfoncez la tête d'ail entière (nettoyée) au centre.
- 7Versez délicatement les 400 ml d'eau chaude sur le dos d'une cuillère pour ne pas déranger le riz. L'eau doit affleurer la surface.
- 8Portez à frémissement, puis couvrez et baissez sur feu doux. Laissez cuire 20 à 25 minutes sans remuer, jusqu'à absorption complète de l'eau.