Dîner
Plo Végétarien — Riz Pilaf Épicé de l'Atlantique Sud
Plo végétarien réconfortant de Sainte-Hélène : un riz basmati parfumé au curcuma, cumin et cardamome, mijoté avec pois chiches et tomates. Économique, complet en protéines et généreux en épices, il évoque les escales de l'Atlantique Sud pour à peine quelques euros par personne.
1,40 € / personne45 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz basmati150 g
- Pois chiches en boîte200 g
- Oignon1 gros
- Ail3 gousses
- Gingembre frais1 cm (ou 1
- Tomates concassées en boîte200 g
- Curcuma1 c. à café
- Cumin en poudre1 c. à café
- Cardamome en poudre1 piece
- Clou de girofle moulu1 pincée
- Cannelle1 piece
- Huile végétale2 c. à soupe
- Bouillon de légumes300 ml
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
Préparation
- 1Rincez le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis laissez-le égoutter. Égouttez et rincez les pois chiches.
- 2Émincez finement l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile végétale sur feu moyen.
- 3Faites revenir l'oignon 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez l'ail et le gingembre et poursuivez 1 minute en remuant.
- 4Ajoutez le curcuma, le cumin, la cardamome, le clou de girofle et la cannelle. Remuez 30 secondes pour libérer les arômes sans les brûler.
- 5Versez les tomates concassées et laissez compoter 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- 6Ajoutez les pois chiches et le riz égoutté, mélangez délicatement pour bien enrober les grains d'épices.
- 7Versez le bouillon de légumes chaud, salez et poivrez. Portez à frémissement, puis couvrez et baissez sur feu doux.
- 8Laissez cuire 15 à 18 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à absorption complète du liquide.
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