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Dîner

Légumes-piment frit façon phaksha paa végétarien

Sauté de tofu et navet snackés à la poêle avec ail, gingembre et piments séchés, réveillés d'une pointe de poivre du Sichuan et de sauce soja. Un plat végétarien vif et parfumé, inspiré du phaksha paa bhoutanais pour deux petits budgets qui veulent du goût sans se ruiner.

Préparation

  1. 1.Pressez le tofu entre deux feuilles de papier absorbant pour retirer l'eau, puis coupez-le en cubes de 2 cm. Épluchez le navet et détaillez-le en fines lamelles.
  2. 2.Émincez l'ail et le gingembre, coupez les oignons verts en tronçons de 3 cm en séparant le blanc du vert. Cassez les piments séchés en deux.
  3. 3.Faites chauffer l'huile dans une poêle ou un wok à feu vif. Saisissez les cubes de tofu 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent sur toutes les faces, puis réservez.
  4. 4.Dans la même poêle, jetez les piments séchés, l'ail, le gingembre et le poivre du Sichuan. Faites-les revenir 30 secondes jusqu'à ce que le parfum monte.
  5. 5.Ajoutez les lamelles de navet et le blanc des oignons verts, salez et faites sauter 5 à 6 minutes : le navet doit rester légèrement croquant.
  6. 6.Remettez le tofu, versez la sauce soja et mélangez 2 minutes à feu vif pour enrober. Parsemez du vert des oignons verts et servez aussitôt, bien chaud.

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