Dîner

Phaksha Paa Végétarien (Légumes-Piment Frit)

Name: Phaksha Paa Végétarien (Légumes-Piment Frit)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Tofu ferme; 1 piece Navet; 3 piece Piments séchés; 3 gousses Ail; 1 cm Gingembre; 1.5 c. à soupe Sauce soja; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 c. à café Sel; 4 tiges Oignon vert; 1 piece Poivre du Sichuan

Sauté de tofu et navet snackés à la poêle avec ail, gingembre et piments séchés, réveillés d'une pointe de poivre du Sichuan et de sauce soja. Un plat végétarien vif et parfumé, inspiré du phaksha paa bhoutanais, prêt en 20 minutes pour deux petits budgets qui veulent du goût sans se ruiner.

1,10 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Tofu ferme150 g
Navet1 piece
Piments séchés3 piece
Ail3 gousses
Gingembre1 cm
Sauce soja1.5 c. à soupe
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1 c. à café
Oignon vert4 tiges
Poivre du Sichuan1 piece

Préparation

1Pressez le tofu entre deux feuilles de papier absorbant pour retirer l'eau, puis coupez-le en cubes de 2 cm. Épluchez le navet et détaillez-le en fines lamelles.
2Émincez l'ail et le gingembre, coupez les oignons verts en tronçons de 3 cm en séparant le blanc du vert. Cassez les piments séchés en deux.
3Faites chauffer l'huile dans une poêle ou un wok à feu vif. Saisissez les cubes de tofu 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent sur toutes les faces, puis réservez.
4Dans la même poêle, jetez les piments séchés, l'ail, le gingembre et le poivre du Sichuan. Faites-les revenir 30 secondes jusqu'à ce que le parfum monte.
5Ajoutez les lamelles de navet et le blanc des oignons verts, salez et faites sauter 5 à 6 minutes : le navet doit rester légèrement croquant.
6Remettez le tofu, versez la sauce soja et mélangez 2 minutes à feu vif pour enrober. Parsemez du vert des oignons verts et servez aussitôt, bien chaud.