Déjeuner
Pelau (Trinidad)
Un pelau trinidadien tout doux : le riz caramélise dans le sucre brun avant de mijoter dans un lait de coco parfumé au thym et au piment. Pois chiches, carotte et poivron s'invitent pour un plat unique généreux, réconfortant et vraiment économique. Sucré-salé, épicé juste ce qu'il faut, prêt en 35 minutes pour deux.
1,00 € / personne35 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Riz200 g
- Pois chiches cuits150 g
- Lait de coco150 ml
- Eau250 ml
- Sucre brun1.5 c. à soupe
- Oignon1 piece
- Ail3 gousses
- Poivrons1 piece
- Thym3 tiges
- Carottes1 piece
- Oignon vert3 tiges
- Huile végétale2 c. à soupe
- Sel1.5 c. à café
- Piment1 piece
Préparation
- 1Émince l'oignon, écrase l'ail, coupe le poivron et la carotte en petits dés, et taille l'oignon vert en fines rondelles. Égoutte les pois chiches et rince le riz à l'eau claire.
- 2Fais chauffer l'huile dans une casserole à fond épais sur feu moyen-vif. Verse le sucre brun et laisse-le fondre sans remuer jusqu'à obtenir un caramel brun ambré et mousseux, 1 à 2 minutes : c'est lui qui donne au pelau sa couleur.
- 3Ajoute aussitôt l'oignon, l'ail et le poivron, remue vivement pour enrober du caramel, puis fais revenir 3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 4Verse le riz et les pois chiches, mélange 1 minute pour que chaque grain brille. Ajoute la carotte, les tiges de thym et le piment entier (ne le perce pas si tu veux rester doux).
- 5Mouille avec le lait de coco et l'eau, sale, mélange une fois et porte à frémissement.
- 6Couvre et laisse mijoter à feu doux 18 à 20 minutes, sans remuer, jusqu'à absorption complète du liquide et riz tendre.
- 7Retire le piment et les tiges de thym, aère le riz à la fourchette, parsème d'oignon vert et sers bien chaud.