Dîner

Pav Bhaji (Pain Moelleux et Légumes Écrasés)

Name: Pav Bhaji (Pain Moelleux et Légumes Écrasés)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 4 piece Petits pains ronds; 2 (200 g) Pommes de terre; 150 g Chou-fleur; 100 g Petits pois surgelés; 200 g Tomates en boîte; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 30 g Beurre; 1 c. à café Garam masala; 1 piece Curcuma; 1 piece Piment; 1 c. à café Sel; 1 c. à soupe Jus de citron

Onctueux et généreux, ce pav bhaji façon street food indienne écrase pommes de terre, chou-fleur et petits pois dans une sauce tomate épicée au beurre. On tartine le tout sur des petits pains dorés à la poêle : un repas réconfortant, ultra économique et rassasiant pour deux.

1,10 € / personne30 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Petits pains ronds4 piece
Pommes de terre2 (200 g)
Chou-fleur150 g
Petits pois surgelés100 g
Tomates en boîte200 g
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Beurre30 g
Garam masala1 c. à café
Curcuma1 piece
Piment1 piece
Sel1 c. à café
Jus de citron1 c. à soupe

Préparation

1Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Faites-les cuire 12 minutes à l'eau bouillante salée avec les petits pois, jusqu'à ce que tout soit bien tendre. Égouttez.
2Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et hachez l'ail. Faites fondre 20 g de beurre dans une grande poêle et faites revenir l'oignon 4 minutes, puis ajoutez l'ail.
3Versez les tomates en boîte, le curcuma, le garam masala et le piment. Salez et laissez mijoter 5 minutes en écrasant grossièrement les tomates.
4Ajoutez les légumes égouttés dans la poêle et écrasez le tout au presse-purée pour obtenir une purée épaisse et fondante. Prolongez la cuisson 3 minutes, ajoutez le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement.
5Coupez les petits pains en deux et dorez-les 2 minutes côté mie dans le reste du beurre. Servez le bhaji brûlant, les pains dorés à côté pour tremper, avec un peu d'oignon cru et de citron si vous aimez.