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Dîner

Pain moelleux et légumes écrasés façon pav bhaji

Onctueux et généreux, ce pav bhaji façon street food indienne écrase pommes de terre, chou-fleur et petits pois dans une sauce tomate épicée au beurre. On tartine le tout sur des petits pains dorés à la poêle : un repas réconfortant, ultra économique et rassasiant pour deux.

Préparation

  1. 1.Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Faites-les cuire 12 minutes à l'eau bouillante salée avec les petits pois, jusqu'à ce que tout soit bien tendre. Égouttez.
  2. 2.Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et hachez l'ail. Faites fondre 20 g de beurre dans une grande poêle et faites revenir l'oignon 4 minutes, puis ajoutez l'ail.
  3. 3.Versez les tomates en boîte, le curcuma, le garam masala et le piment. Salez et laissez mijoter 5 minutes en écrasant grossièrement les tomates.
  4. 4.Ajoutez les légumes égouttés dans la poêle et écrasez le tout au presse-purée pour obtenir une purée épaisse et fondante. Prolongez la cuisson 3 minutes, ajoutez le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement.
  5. 5.Coupez les petits pains en deux et dorez-les 2 minutes côté mie dans le reste du beurre. Servez le bhaji brûlant, les pains dorés à côté pour tremper, avec un peu d'oignon cru et de citron si vous aimez.

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