Déjeuner
Pastel de Choclo (Gratin de Maïs Chilien)
Un gratin chilien tout doux qui coiffe une base fondante de lentilles, champignons et oignons cumin-paprika sous une purée de maïs crémeuse au lait et au beurre. Les olives noires réveillent le tout, et le voile de sucre gratiné donne cette croûte dorée typique du pastel de choclo, pour un plat réconfortant à petit prix.
1,20 € / personne45 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Maïs en boîte ou surgelé400 g
- Oeufs2 piece
- Lait60 ml
- Beurre20 g
- Sel1.5 c. à café
- Sucre1 c. à soupe (chapeau
- Lentilles cuites150 g
- Champignons100 g
- Oignons1 piece
- Cumin1 c. à café chacun
- paprika1 c. à café chacun
- Olives noires6 piece
- Huile végétale1 c. à soupe
Préparation
- 1Émince l'oignon et coupe les champignons en lamelles. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir l'oignon 3 min à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2Ajoute les champignons et poursuis la cuisson 5 min. Incorpore les lentilles cuites, le cumin, le paprika et 1/2 c. à café de sel. Mélange et laisse mijoter 3 min, puis réserve.
- 3Prépare la purée de maïs : mixe le maïs égoutté avec le lait, 15 g de beurre, 1 œuf, 1/2 c. à café de sel jusqu'à obtenir une texture épaisse et onctueuse.
- 4Fais épaissir cette purée 5 min à feu doux dans une casserole en remuant sans arrêt pour qu'elle n'attache pas.
- 5Préchauffe le four à 200 °C. Répartis la préparation lentilles-champignons dans un plat à gratin beurré, parsème des olives noires dénoyautées, puis recouvre de la purée de maïs.
- 6Bats le second œuf et badigeonne le dessus, saupoudre du sucre et du reste de sel. Parsème du beurre restant en petits morceaux.
- 7Enfourne 20 à 25 min jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et caramélisée. Laisse tiédir 5 min avant de servir.