Déjeuner

Pasouc Tolma (Feuilles de Chou Farcies aux Lentilles et Riz)

Name: Pasouc Tolma (Feuilles de Chou Farcies aux Lentilles et Riz)
Total time: 60 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 6 à 8 Grandes feuilles de chou vert; 60 g Lentilles vertes; 60 g Riz rond; 80 g Pois chiches en boîte; 1 piece Tomate; 1 piece Oignon; 1 piece Persil plat frais; 1 c. à café Paprika doux; 1 piece Cumin moulu; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 au goût Sel; 1 au goût poivre; 1 c. à soupe Jus de citron

Généreux en légumes et légumineuses, ce tolma végétarien à l'arménienne emballe lentilles, riz et pois chiches dans des feuilles de chou fondantes. Un plat complet et économique, parfumé au cumin et au paprika, qui mijote doucement jusqu'à devenir tendre. Parfait pour deux, à petit prix.

1,20 € / personne60 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Grandes feuilles de chou vert6 à 8
Lentilles vertes60 g
Riz rond60 g
Pois chiches en boîte80 g
Tomate1 piece
Oignon1 piece
Persil plat frais1 piece
Paprika doux1 c. à café
Cumin moulu1 piece
Huile d'olive2 c. à soupe
Sel1 au goût
poivre1 au goût
Jus de citron1 c. à soupe

Préparation

1Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Détachez 6 à 8 grandes feuilles de chou et plongez-les 3 à 4 minutes pour les assouplir, puis égouttez-les et retirez la partie dure de la nervure centrale.
2Faites cuire les lentilles vertes 20 minutes dans de l'eau non salée, ajoutez le riz rond à mi-cuisson pour 10 minutes de plus, puis égouttez. Les grains doivent rester légèrement fermes.
3Émincez l'oignon et faites-le revenir dans 1 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la tomate coupée en dés, le paprika et le cumin, et laissez compoter 5 minutes.
4Mélangez les lentilles, le riz, les pois chiches égouttés, la préparation à l'oignon et le persil ciselé. Salez, poivrez et arrosez du jus de citron.
5Déposez une cuillerée de farce sur chaque feuille, repliez les côtés et roulez fermement pour former de petits paquets.
6Rangez les tolma serrés dans une casserole, arrosez du reste d'huile et d'un verre d'eau. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Servez tiède, avec un filet de citron.