Dîner
Parippu (Curry de Lentilles Rouges au Lait de Coco)
Parippu crémeux, ce curry sri-lankais de lentilles corail mijotées au lait de coco, relevé de curcuma et de graines de moutarde qui crépitent. Un plat réconfortant, riche en protéines végétales, prêt en 25 minutes pour deux, à petit prix. Parfait avec du riz ou du pain pour saucer.
1,05 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles rouges corail150 g
- Lait de coco150 ml
- Oignon1 moyen
- Ail2 gousses
- Tomate1 petite
- Curcuma moulu1 piece
- Piment en poudre1 piece
- Graines de moutarde1 piece
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1 PM
- Eau350 ml
Préparation
- 1Rincez les lentilles corail à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau devienne limpide, puis égouttez.
- 2Versez les lentilles dans une casserole avec 350 ml d'eau, le curcuma et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux 12 à 15 minutes, en écumant si besoin, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et fondantes.
- 3Pendant ce temps, émincez finement l'oignon, hachez l'ail et coupez la tomate en petits dés.
- 4Dans une poêle, chauffez l'huile à feu moyen et faites crépiter les graines de moutarde quelques secondes.
- 5Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis incorporez la tomate et le piment en poudre. Laissez compoter 2 minutes.
- 6Versez ce mélange sur les lentilles cuites, ajoutez le lait de coco et mélangez délicatement.
- 7Prolongez la cuisson 3 à 4 minutes à feu doux pour lier la sauce, rectifiez le sel et servez bien chaud avec du riz.