Déjeuner
Parippu (Curry de Lentilles Corail au Lait de Coco)
Curry de lentilles corail sri-lankais, doux et crémeux grâce au lait de coco et parfumé aux épices. Un plat végétarien ultra-économique, prêt en 30 minutes, qui nourrit deux personnes pour une poignée de centimes. Servez-le avec du riz ou du pain pour un repas complet et réconfortant.
1,15 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail150 g
- Lait de coco200 ml
- Eau200 ml
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Gingembre frais1 cm (ou 1
- Tomate1 piece
- Curcuma moulu1 piece
- Cumin moulu1 piece
- Piment rouge séché1 piece
- Feuilles de curry séchées5 -6 (facultatif)
- Huile de coco ou végétale1 c. à soupe
- Sel1 au goût
Préparation
- 1Rincez les lentilles corail à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis égouttez-les.
- 2Émincez finement l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre. Coupez la tomate en petits dés.
- 3Dans une casserole, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail, le gingembre, le piment séché émietté et les feuilles de curry. Poursuivez 1 minute.
- 4Incorporez le curcuma et le cumin, mélangez 30 secondes pour libérer les arômes, puis ajoutez la tomate et laissez-la fondre 2 minutes.
- 5Versez les lentilles, l'eau et le sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
- 6Ajoutez le lait de coco et prolongez la cuisson 5 minutes à feu doux, sans bouillir, jusqu'à obtenir une texture crémeuse et fondante.
- 7Rectifiez le sel, retirez le piment si vous le souhaitez et servez bien chaud avec du riz.