Déjeuner
Parippu (Curry de Lentilles au Lait de Coco)
Le parippu, c'est le curry de lentilles corail qui réchauffe tout le Sri Lanka pour trois fois rien. Les lentilles fondent dans un lait de coco parfumé au curcuma, réveillé par un grésillement de graines de moutarde et de feuilles de curry. Prêt en 30 minutes, doux, crémeux et vraiment économique.
1,10 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Lentilles corail120 g
- Lait de coco100 ml
- Oignon rouge1 petit
- Gousse d'ail2 piece
- Piment vert ou rouge1 piece
- Curcuma1 ½ c. à café
- Graines de moutarde1 ½ c. à café
- Feuilles de curry4 -5
- Huile de coco ou végétale1 c. à soupe
- Eau400 ml
- Sel1 à goût
Préparation
- 1Rince les lentilles corail à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau ne soit plus trouble, puis égoutte-les.
- 2Épluche et émince finement l'oignon rouge et les gousses d'ail. Coupe le piment en fines rondelles (retire les graines pour un plat plus doux).
- 3Dans une casserole, verse les lentilles rincées, les 400 ml d'eau, le curcuma, la moitié de l'oignon et de l'ail. Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter 15 minutes à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- 4Ajoute le lait de coco et sale à ton goût. Prolonge la cuisson 3 à 4 minutes à feu doux, sans bouillir, pour obtenir une texture crémeuse.
- 5Pendant ce temps, prépare le tempérage : fais chauffer l'huile de coco dans une petite poêle. Jette les graines de moutarde et attends qu'elles crépitent, puis ajoute les feuilles de curry, le reste d'oignon, d'ail et le piment. Fais revenir 2 minutes jusqu'à coloration dorée.
- 6Verse ce tempérage grésillant sur les lentilles, mélange délicatement et laisse reposer 1 minute. Sers bien chaud avec du riz.