Dîner

Parippu Curry

Name: Parippu Curry
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 120 g Lentilles corail; 100 ml Lait de coco; 1 piece Oignon rouge; 2 gousses Ail; 1 cm Gingembre frais; 1 ½ c. à café Curcuma moulu; 1 c. à café Curry en poudre; 1 ½ c. à café Graines de moutarde brune; 2 c. à soupe Huile de coco; 350 ml Eau; 1 qsp Sel; 1 piece Piment séché

Un dhal sri-lankais tout en douceur : les lentilles corail fondent dans un bouillon parfumé au curcuma, adouci par le lait de coco, puis réveillé par un tempérage express de graines de moutarde et de piment à l'huile de coco. Réconfortant, complet et vraiment économique, à savourer avec du riz.

1,15 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Lentilles corail120 g
Lait de coco100 ml
Oignon rouge1 piece
Ail2 gousses
Gingembre frais1 cm
Curcuma moulu1 ½ c. à café
Curry en poudre1 c. à café
Graines de moutarde brune1 ½ c. à café
Huile de coco2 c. à soupe
Eau350 ml
Sel1 qsp
Piment séché1 piece

Préparation

1Rincez les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez.
2Épluchez et émincez l'oignon rouge, hachez l'ail et râpez le gingembre.
3Dans une casserole, versez les lentilles, l'eau, le lait de coco, le curcuma, le curry en poudre, la moitié de l'oignon et une pincée de sel. Portez à ébullition.
4Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes à couvert entrouvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et le mélange crémeux.
5Pendant ce temps, chauffez l'huile de coco dans une petite poêle. Ajoutez les graines de moutarde et laissez-les crépiter quelques secondes.
6Ajoutez le reste de l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment séché émietté. Faites revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
7Versez ce tempérage sur les lentilles, mélangez et rectifiez le sel.
8Laissez reposer 1 minute et servez chaud, idéalement avec du riz.