Paneer paratha façon paratha au fromage blanc

Préparation

1. 1.Mélangez la farine complète avec 1 c. à café de sel. Ajoutez l'eau tiède peu à peu et pétrissez 5 min jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez reposer 10 min.
2. 2.Égouttez le fromage blanc s'il rend de l'eau, puis écrasez-le à la fourchette. Ajoutez le piment vert finement haché, le cumin, la coriandre ciselée et le reste du sel. Mélangez bien.
3. 3.Divisez la pâte en 4 boules. Étalez chacune en petit disque, déposez une portion de garniture au centre, refermez la pâte par-dessus et pincez pour souder.
4. 4.Farinez et étalez délicatement chaque boule fourrée en galette d'environ 18 cm, sans faire sortir la garniture.
5. 5.Chauffez une poêle à feu moyen. Cuisez chaque paratha 2 min par face, en badigeonnant de ghee, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement croustillante.
6. 6.Servez aussitôt, bien chaud, éventuellement avec un peu de fromage blanc nature à côté.