Déjeuner
Paratha au Fromage Blanc (Paneer Paratha)
Paratha fondant garni de fromage blanc épicé, parfumé au cumin, coriandre et piment vert. Une galette indienne complète et économique, dorée au ghee, qui rassasie deux personnes pour quelques centimes. Parfaite au petit-déjeuner ou en dîner rapide, servie bien chaude.
1,20 € / personne25 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de blé complète200 g
- Eau tiède100 ml
- Sel1.5 c. à café
- Fromage blanc égoutté150 g
- Piment vert1 piece
- Cumin1 piece
- Coriandre fraîche15 g
- Ghee2 c. à soupe
Préparation
- 1Mélangez la farine complète avec 1 c. à café de sel. Ajoutez l'eau tiède peu à peu et pétrissez 5 min jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez reposer 10 min.
- 2Égouttez le fromage blanc s'il rend de l'eau, puis écrasez-le à la fourchette. Ajoutez le piment vert finement haché, le cumin, la coriandre ciselée et le reste du sel. Mélangez bien.
- 3Divisez la pâte en 4 boules. Étalez chacune en petit disque, déposez une portion de garniture au centre, refermez la pâte par-dessus et pincez pour souder.
- 4Farinez et étalez délicatement chaque boule fourrée en galette d'environ 18 cm, sans faire sortir la garniture.
- 5Chauffez une poêle à feu moyen. Cuisez chaque paratha 2 min par face, en badigeonnant de ghee, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et légèrement croustillante.
- 6Servez aussitôt, bien chaud, éventuellement avec un peu de fromage blanc nature à côté.